A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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18 mai 2008

Crème brûlée aux fleurs blanches (acacia et sureau)

Ca y est c'est reparti: les fleurs d'acacia et de sureau sont arrivées! Je voulais éviter de refaire les sempiternels beignets (déja faits: ICI pour le sureau, LA pour l'acacia), et surtout préserver le parfum subtil des fleurs (parce que avec les beignets, c'est pas vraiment ça...). J'ai donc cueilli une ombelle de sureau et trois grappes de fleurs d'acacia. J'ai détaché les fleurs des tiges afin d'éviter de donner un goût herbacé à mon "infusion". Puis je les ai mises dans 20cl de crème liquide froide, et j'ai porté... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 10:45 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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