A boire et à manger

Pour le dimanche midi , je fais en général un petit effort sur la qualité de la viande préparée. Ce coup-ci, j'avais jeté mon dévolu sur des tournedos de veau découpés dans le filet. C'est une viande que nous mangeons rarement (pas donné) et l'expérience du jour me confirme que c'est cher pour le plaisir apporté. Je trouve que le filet mignon de porc - bien cuit - est plus fin pour un prix nettement moindre... Le veau Il a été poêlé dans un peu de beurre (15g?) environ 1mn de chaque côté, puis mis au four à 60° pendant 1h30... [Lire la suite]