A boire et à manger

Si je devais dédier cette recette à quelqu'un, ce serait bien à mon ami Olif, le terroiriste jurassien. Il y a dans cette assiette - et dans le verre qui l'accompagne- tout ce que peut aimer un franc-comtois. Et ils ont raison, les bougres, car cette région offre des produits d'une rare expression qui vous permettent de penser que tout ne fout pas l'camp, nom de D...! Alors que la france se ch'tise dans une proportion qui frôle le ridicule, je me permet de ramer à contre-courant, et de m'écrier tel JFK à Besançon: nous sommes tous... [Lire la suite]