A boire et à manger

Ce plat est là aussi inspiré d'une recette du CNC, mais pas vraiment suivie à la lettre... Et pourtant il y a une idée excellente dans la leur qu'il faudra que j'essaie (et que l'on peut conseiller à ceux que ça barbe d'ouvrir des huîtres): passer celles-ci une minute à la vapeur afin qu'elles s'ouvrent toutes seules! Pour 12 huîtres 12 huîtres 3 oeufs 3cl de crème liquide 1 trait de balsamique blanc sel, poivre Ouvrir les huîtres "à l'ancienne" (ou à la vapeur...) Récupérer précieusement leur eau et la mélanger... [Lire la suite]