A boire et à manger

Je me suis ici très fortement inspiré de la recette du CNC. C'est plutôt au niveau proportion qu'il y a eu des changements. Je trouvais qu'utiliser 125g de beurre pour deux personnes, c'était un peu too much... Pour le confit d'échalotes: 3 grosses échalotes 20g de sucre 10g de beurre 5cl de vinaigre balsamique blanc Ciseler les échalotes et les faire fondre dans le beurre, ajouter le sucre et le vinaigre. Faire mijoter très doucement 30mn. Rajouter un trait d'eau au cas où ça se dessécherait un peu trop. Laisser tiédir. ... [Lire la suite]