10 mars 2008
Bouchées d'agneau en kadaïf, salade à la menthe
Le plus dur n'est pas forcément de faire les bouchées, mais de trouver le kadaïf. La meilleure solution est sûrement de demander à votre marche de produits moyen-orientaux qu'il vous en commande un paquet. Mais franchement, essayez, vous adopterez. Cela donne à votre plat un croustillant plus subtil et léger que la feuille de filo (et je ne parle même pas de la feuille de brick...).
Pour les bouchées proprement dites, j'ai utilisé:
70g de kadaïf (environ)
200g d'agneau (ici selle)
2 oignons nouveau
1/2 batavia (lavée, essorée)
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