29 février 2008
VDV 11 # Repas autour d'un Porto LBV 1998

28 février 2008
Nid de kadaïf aux fraises & chantilly au vinaigre balsamique

28 février 2008
Tout savoir sur le sirop d'agave
Je parle régulièrement dans mes recettes du sirop d'agave. Je pense qu'il est temps que je lui consacre un petit billet pour expliquer ce que c'est, et quels en sont les qualités.
L'agave * est une sorte de cactus de la famille de l'amaryllis (et de l'Aloe Vera à qui il ressemble beaucoup). Si vous vous balladez dans le sud de la France, vous en avez forcément vu dans des rocailles. Si vous allez au Mexique, vous en verrez carrément des champs entiers. On peut considérer que c'est la plante nationale, puisqu'elle est à la base de la... [Lire la suite]
27 février 2008
Croquant et printanier: salade de radis et pomme granny!

26 février 2008
Pomme au four "basse-température, chantilly à la noisette & pralin

25 février 2008
Risotto aux asperges & jambon cru

24 février 2008
Toute la musique que j'aime ... sur Boire & manger!

24 février 2008
Après la canard et le porc... Le boeuf séché!

23 février 2008
Verrine d'endive à la pomme & baies roses, espuma de betterave

22 février 2008
Oeufs en meurette inratables (version vapeur)
