A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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24 février 2008

Toute la musique que j'aime ... sur Boire & manger!

Ca y est ... j'ai craqué! Je m'étais longtemps dit que je ne mettrai pas de musique sur mon blog ... jusqu'à ce que je tombe sur Deezer. La qualité et le choix des musiques qu'ils proposent m'ont séduit. J'ai retrouvé avec émotion des musiques que je n'avais pas entendu depuis des années. Comme la cuisine et les photos, la musique, ça se partage! Alors voilà, bienvenue dans mon univers musical: vous y trouverez aussi bien Ferré et Bowie, Beethoven et Anouar Brahim, Annie Lennox et Keith Jarret, Bach et Leonard Cohen... Comme dirait... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 19:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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24 février 2008

Après la canard et le porc... Le boeuf séché!

Après mes essais transformés avec le magret de canard et le lomo, plus rien ne m'arrête! J'ai donc fait une nouvelle tentative avec le boeuf *: j'ai pris un beau morceau de pièce à fondue. C'est très homogène, sans un poil de gras, et plutôt bon marché. Sinon, le procédé est le même. Macération dans le gros sel une quinzaine d'heure. Rinçage à l'eau courante. Essuyage au Sopalin. Et poivrage (au poivre sauvage de Madagascar). Puis séchage au grenier, entouré d'une gaze pour empêcher les visiteurs indélicats. Le morceau que... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:05 - Commentaires [16] - Permalien [#]
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