A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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16 février 2008

Accords parfaits

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Tiuscha de Saveur Passion m'a parlé du dernier jeu à la mode: les accords parfaits entre deux ingrédients culinaires. Toute la difficulté est de sortir du hyper-classique pommes/cannelle ou fraise/rhubarbe... tout en réfléchissant le moins possible (c'est sensé être spontané). C'est parti!

1 - Roquette / parmesan

2 - Saint-Jacques/ huile de noisette

3 - Canard / patate douce

4 - pigeon / cacao

5 - Châtaignes / lard fumé

6 - Crevette / orange

7 - Saumon / poireau

8 - Asperge / truffe blanche   

9 - Pêche jaune / Argan

10 - Fraise / poivre sauvage

Ce sont des accord testés. Chaque lien renvoie à une recette.

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Commentaires sur Accords parfaits

  • Merci Eric ! Pêche jaune/argan est un mariage jamais tenté et que je n'aurais pas imaginé, alors tu vois, même s'il n'y en avait qu'un, cela vaut le coup car cela ouvre des horizons...

    Posté par Tiuscha, 16 février 2008 à 10:13 | | Répondre
  • "Un magasin à l'Olivier" c'est quoi?

    Posté par maloud, 16 février 2008 à 14:12 | | Répondre
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