A boire et à manger

Rien de sorcier dans cette recette. La dorade (vidée par le poissonnier) a été posée sur du gros sel que j'avais saupoudré d'algues en paillettes. J'ai posé le poisson dessus. Je l'ai saupoudré d'algues en paillettes puis remis du sel dessus (le papier alu servait à empêcher le sel de se répandre plus avant dans le plat un peu trop grand). J'ai vaporisé de l'eau sur l'ensemble et  mis au four 20mn environ à 220° (pour une dorade de 400g). On casse la croûte, décolle la peau, et miracle: une chair moelleuse, parfaitement... [Lire la suite]