A boire et à manger

Couper deux blancs de poireau en fine lamelles (dans le sens de la longueur). Les faire revenir doucement dans un peu de beurre. Verser un filet d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30mn à feu très oux. Poêler 3 mn deux filets de saumon côté peau dans de l'huile d'olive. Puis les retourner complétement et faire cuire 2mn. Puis les poêler alternativement sur chaque côté pendant 30 secondes. Remettre du côté peau. Eteindre et couvrir pendant 1 minute. Pas complètement cuit, plus franchement cru. C'est un régal! Mélanger 2 cuillère de... [Lire la suite]