A boire et à manger

J'ai commencé l'autre jour à faire des magrets et du lomo séché. Pour l'instant, je n'en dis pas plus: ils dessèchent tranquillement... Par contre, il me restait dans un plat le sel où ils avaient séjourné une quinzaine d'heure. Chef Simon conseille de le réchauffer au four. J'ai suivi partiellement son conseil: je l'ai effectivement au four, à 200°, mais pas tout seul. J'y ai rajouté un gros panais et un oignon coupés en deux et quatre pommes de terre entières (pas trop grosses). Au bout d'une demie-heure, je les ai retournés et... [Lire la suite]