A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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14 janvier 2008

Tortellinis aux cèpes & au foie gras

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Malgré l'énoncé qui le fait bien, c'est bête comme chou et pas ruineux.

Il suffit de ôter à ébullition deux litres d'eau salée et d'y mettre une petite poignée de cèpes séchés,  puis d'y plonger au bout de 10mn des tortellinis (au boeuf, par ex - éviter épinard/ricotte) et de les faire cuire pendant le temps recommandé (5mn pour les miens). Puis de récuper ceux-ci à l'écumoire tout en continuant à faire le liquide...

Pendant ce temps, dans une poêle faire cuire des cèpes surgelés (les frais, en ce moment sont durs à trouver, et ceux en bocaux sont pas terribles). Une fois cuits (un quart d'heure environ), ajouter un peu de foie gras -ce que vous avez sous la main ;o) - les tortellinis, et une louche de "jus de cèpes". Faire mijoter 5mn. Saler, poivrer, manger.

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Commentaires sur Tortellinis aux cèpes & au foie gras

  • Ce sera le "primo" du repas d'anniversaire de ma italophage. Celle qui à 17 ans refusait le foie gras et mangeait les magrets des canards gavés.

    Posté par maloud, 14 janvier 2008 à 12:31 | | Répondre
  • Humm!!!

    et avec ce plat delicieux, que boit on???

    Posté par Sofi, 14 janvier 2008 à 16:48 | | Répondre
  • ce plat est simple mais bien appetissant !!
    il fallait y penser!!

    Posté par seve, 14 janvier 2008 à 17:43 | | Répondre
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