A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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24 décembre 2007

Idée de menu pour Noël, vins compris

Noël approche à grands pas. Vous ne savez toujours pas quoi faire? Ne vous en faites pas: A boire et à Manger est là pour vous aider dans ces moments difficiles :o)

Pourquoi pas commencer par un...

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Chaud froid de pommes et copeaux de foie gras

Avec un champagne blanc de blancs un peu évolué

Puis, pour continuer, une...

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Coquille Saint-Jacques aux zestes d'orange en croûte

Si vous n'avez pas fini votre champagne, terminez la bouteille avec ce plat.

Sinon, prenez alors un Meursault (c'est Noël!)

que vous pouvez finir sur un ...

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Filet mignon croustillant fourré aux morilles

Passons aux choses sérieuses avec un ...

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Rôti de chevreuil basse température, polenta aux cèpes, émulsion aux airelles

Un Côte Rôtie, ou plus modestement un Crozes Hermitage peuvent faire l'affaire

Et si vous remplaciez le classique fromage par

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une chantilly de gorgonzola?

Cela vous permet de passer directement au liquoreux

(un Côteaux du Layon, par exemple)

que vous finirez sur une

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buche au matcha, lemon curd et gingembre!



Commentaires sur Idée de menu pour Noël, vins compris

  • Quel menu! Je suis éblouie.
    Un doux Noël pour toi, Olivier et votre famille.

    Posté par maloud, 24 décembre 2007 à 14:42 | | Répondre
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