A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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23 novembre 2007

Cassolette gratinée de potimarron

Couper un potimarron en 4 morceaux et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les éplucher et enlever les graines. Pendant la cuisson de celui-ci, faire revenir dans une poêle 15g de beurre, une échalote et 2 tranches de bacon finement émincées. Lorsqu'ils sont dorés, déglacer avec 5cl de vin blanc. Faire totalement réduire, puis recommencer avec 5 autres cl de vin. Mixer ensemble la chair de potimarron et le mémange échalote/bacon. Si le mélange est un peu trop épais, rajouter un peu d'eau pour le... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:24 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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