A boire et à manger

Régler le four à 180°. Dans un sac à surgelé, mélanger 1 cuill d'huile d'olive, 1 cuill à soupe de cacao, 1 cuill à café de piment d'espelette et 1 cuill à café de sucre "muscovado" (ou roux). Découper en bouchées 300g de jambon frais (de rouelle par ex) puis les mettre dans le sac. Bien brasser pour que les morceaux soient bien enduits du mélange. Les poser sur une plaque et les mettre au four 20mn en les retournant à mi-cuisson. Faire réduire de moitié 20cl de vin rouge aux tannins souples. Ajouter alors 1 cuill à... [Lire la suite]