A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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10 novembre 2007

Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

Les zabitués du blog auront reconnu le tournedos fait par mon volailler. C'est une merveille que je ne saurais faire aussi bien, d'autant que c'est cadeau vu la qualité (2.50€ pièce). Il a cuit environ 1/4 d'heure dans un peu de beurre. La purée doit comprendre environ 50% de panais, 30% de topinambour et 20% de rutabaga. Il est important de ne pas doser trop fortement ce dernier car il possède beaucoup plus de caractère, et point trop n'en faut. Le panais, par contraste est beaucoup plus doux, presque sucré. Les légumes ont cuit... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 17:24 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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10 novembre 2007

Qui qu'a pas eu son Thinking Blogger award? Avis à candidature!

Depuis quelques semaines circule un étrange objet sur la blogosphère Le principe, inventé par Ilker, est qu'un blogueur attribue ce trophées à 5 autres blogueurs méritants et explique pourquoi il l'apprécie. Chaque blogueur récompensé en distribue de nouveau à 5 autres, et ainsi de suite. Je vous laisse imaginer ce que peut donner en quelques semaines... Forcément, il finit par y avoir des doublons, voire des triplons, et qui sait ... des quatruplons! Plus modestement, j'en ai reçu deux en une semaine. Le premier, et j'en... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:56 - - Commentaires [11] - Permalien [#]