A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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31 octobre 2007

Pain à l'oignon à la MAP

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Je me suis aperçu qu'il était délicat d'ajouter dans la pâte d'un pain un ingrédient contenant de l'eau: la texture devient spongieuse, assez bizarre. Pour faire celui-ci, j'ai donc fait sécher au four l'oignon une heure à 120°.

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Puis j'ai fait un pain "normal" avec 500g de préparation "ciabatta" et 35cl d'eau. Cuisson 3h05 comme d'hab'. Cela a donné un pain agréablement parfumé à l'oignon (mais pas trop fort). Il faut par contre songer à avoir un autre pain pour le petit déj', par ce qu'avec le café du matin, c'est ... bizarre ;o)

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Commentaires sur Pain à l'oignon à la MAP

  • J'adore le pain à l'oignon, j'en ai déjà fait d'ailleurs.
    Le tien est mieux réussi et avec les oignons rouges ça doit être terrible !!!

    Posté par lili, 31 octobre 2007 à 10:21 | | Répondre
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