A boire et à manger

Lorsque Lisa m'a confié cette "session" du "Vendredi du vin", c'est qu'elle espérait sortir cet évènement de son petit milieu oenophile pour aller vers les amateurs de bons petits plats. J'espère qu'elle ne s'était pas trompée et que vous serez nombreux à participer. Comme je l'ai déjà écrit, il suffit de raconter l'histoire d'une rencontre: celle d'un plat que vous aimez et du vin qui le met le mieux en valeur. Ce n'est pas forcément compliqué: ça peut être le rôti du dimanche avec un bon Bordeaux, un gigot avec... [Lire la suite]

Quand je parle de mini-citrouille, c'est pour évoquer la forme de la chose. Sinon, au niveau goût, on est plus proche du potimarron. La chair est ferme et évoque la châtaigne (alors que la citrouille est souvent aqueuse et a un goût sucrailleux qui me dérange un peu). La recette est simple: cuisson à la vapeur 15-20 minutes selon la taille. Puis on éventre, et on enlève les graines. On récupère le maximum de chair sans déchirer le légume, puis on la mélange avec des cubes de mont-d'or et des petits morceaux de bacon. Sel et poivre.... [Lire la suite]