12 octobre 2007
Tournedos de dinde aux pommes et oignons confit
Pour deux personnes:
2 filets de dinde
2 pommes
10g de beurre + 1 trait d'huile de noisette grillée
2 petites cuillère à soupe d'oignon confit
5cl de vin blanc moelleux (celui que vous boirez avec)
coriandre (optionnel)
Ouvrir les filets en portefeuille. Découper avec un emporte pièce un tournedos dans chaque filet. Comme ceci:
Vous obtenez deux tournedos comme cela:
Faites les cuire dans le beurre et l'huile de noisette 2 mn de chaque côté. Puis mettre au four à 80° le reste du temps de la recette.
Eplucher les pommes... [Lire la suite]
