Velouté d'endive au jambon

04 octobre 2007

Le mariage endive/jambon est bien connu, et souvent apprécié. Mais je n'ai jamais vu jusqu'à ce jour de recette de velouté avec ce légume. C 'est chose faite :o)

Emincer 3 endives et un oignon. Les faire revenir 10mn dans une grande casserole. Verser alors 1.5 litres d'eau bouillante, et laisser mijoter 30mn. Mixer le tout. Le passer (ou non) au tamis fin. Remettre sur le feu jusqu'à atteindre l'ébullition. Verser une belle cuillère à soupe de maïzena préalablement délayée et fouetter pour bien la répartir. Ajouter 10cl de crème liquide. Saler, poivrer, voire muscader (je l'ai fait). Servir.

Rajouter au moment de servir des dés de jambon froids.

Eh bien, c'est franchement bon et change des soupes habituelles!

Commentaires sur Velouté d'endive au jambon

J'ai justement des endives dont je ne sais pas quoi faire et surtout que mon ami ne veut pas voir dans son assiette... peut être qu'en velouté, il ne rechignera pas ? Je vais tester rapidement !

Posté par Elo, 04 octobre 2007 à 10:40 | | Répondre
Nous aimons les endives mais en velouté je n'ai jamais fait, à tester !

Posté par michette, 04 octobre 2007 à 10:48 | | Répondre
J'ai tout

Les endives, le jambon, quelques champignons en plus, et un vin blanc sec... Merci pour l'idée.

Posté par Baraou, 04 octobre 2007 à 10:58 | | Répondre
Je n'aime pas les endives, mais alors vraiment pas du tout! Je vais tout de même essayer ta recette pour réviser mon jugement!!

Posté par Aurélie, 04 octobre 2007 à 11:05 | | Répondre
une belle idée

Une bonne recette, joli soupe!

Posté par lory, 04 octobre 2007 à 11:56 | | Répondre
L'idée est géniale, à tester!

Posté par Lauriana, 04 octobre 2007 à 12:24 | | Répondre