
Je vous rassure: le bourguignon, c'est fait pour se remettre des frimas de l'automne. Donc, lorsque je parle de carottes glacées, je ne parle parle de légumes servis très froids (bbbrrrrr...) mais cuits dans un mélange d'eau, de beurre et de sucre, jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un fin glaçage sur ceux-ci ;o)
Pour le bourguignon, j'ai fait revenir 10mn dans une cocotte:
500g de viande
1 gros oignon ciselé
50g de lardons fumés
Puis j'ai versé dans celle-ci de
25cl de vin rouge
25cl d'eau
des aromates
du...
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