A boire et à manger

Pour deux soufflés 1 potimarron de 500g environ 2 cuillères à soupe de crème fraîche 50g de gruyère 3 oeufs muscade, sel, poivre Faire cuire le potimarron non épluché à la vapeur 20-30mn. Enlever la peau qui se détache toute seule ainsi que les graines. Ecraser le potimarron. Ajouter la crème et le gruyère. Préchauffer le four à 200°. Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange précédent et battre les blancs en neige. Ajouter les blancs. Saler, poivrer, muscader. Mettre dans... [Lire la suite]