A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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20 septembre 2007

Soufflé au potimarron

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Pour deux soufflés

  • 1 potimarron de 500g environ

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

  • 50g de gruyère

  • 3 oeufs

  • muscade, sel, poivre

Faire cuire le potimarron non épluché à la vapeur 20-30mn.

Enlever la peau qui se détache toute seule ainsi que les graines.

Ecraser le potimarron. Ajouter la crème et le gruyère.

Préchauffer le four à 200°.

Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange précédent et battre les blancs en neige.

Ajouter les blancs. Saler, poivrer, muscader.

Mettre dans deux ramequins ou deux emporte pièces sur des assiettes (plus risqué). Penser à les beurrer ET fariner.

Enfourner pour 20mn.

Servir de suite: ça descend trèèèès rapidement.

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Que dire? C'est très bon!!!



Commentaires sur Soufflé au potimarron

  • Ca a l'air en tout cas... et c'est joli en plus d'être bon !

    Posté par Tiuscha, 20 septembre 2007 à 09:34 | | Répondre
  • Je crois que la semaine prochaine c'est la semaine du potimarron chez Lavande de Ligne et Papilles... Si je ne me suis pas trompée, ça serait sympa de lui poster ta recette !

    Posté par Celine-marine, 20 septembre 2007 à 11:51 | | Répondre
  • uauu,quelle couleur!très beau ton soufflé

    Posté par lory, 20 septembre 2007 à 11:55 | | Répondre
  • Il est magnifique ton soufflé!

    Posté par Lauriana, 20 septembre 2007 à 12:43 | | Répondre
  • Je vais me régaler dès que je rentrerai en Alsace, ma mère en a plein le potager !

    Posté par Cat, 20 septembre 2007 à 12:54 | | Répondre
  • Je vois que aime prendre des risques, je n'oserais tenter l'emporte pièce
    C'te recette (tout con, tout bon) me botte bien, je suis (enfin, mon jardin) envahie par les potimarrons !

    Posté par Virginie, 20 septembre 2007 à 13:05 | | Répondre
  • un soufle au potimaron j'aime bien la couleur et le gout aussi

    Posté par charoufa, 20 septembre 2007 à 13:09 | | Répondre
  • Là je reconnais

    C'est un soufflé au potimarron !

    Posté par Caviste, 20 septembre 2007 à 15:23 | | Répondre
  • jamais ce soufflé ne retombera dans mon estime

    Posté par Estèbe, 20 septembre 2007 à 18:24 | | Répondre
  • Trés sympa ce soufflé.

    Posté par provence, 21 septembre 2007 à 18:48 | | Répondre
  • quel beau soufflé!

    Posté par helene06, 22 septembre 2007 à 15:41 | | Répondre
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