A boire et à manger

11 août 2007

Salade d'été multicolore aux oeufs durs parfaits

Juste un mélange du reste de pois chiches de la veille, de tomate jaune, de poivron rouge, de concombre, et des oeufs durs parfait dont la simplissime recette a été donnée ICI (7mn à l'eau bouillante). Je profite pour répondre à Eric C que ce ne sont...

Posté par Eric B à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, oeuf, concombre, pois chiche

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10 août 2007

Sur une bruschetta à l'houmous, une effilochée de raie aux câpres & algues

Mais où va-t-il chercher des trucs pareils? doivent se demander certaines personnes. En l'occurence, pour cette idée: ICI. Le problème, c'est que je ne la sentais pas la cuisson à la poêle: peur d'une cuisson irrégulière. Et puis, je n'avais pas de haricots...

Posté par Eric B à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, citron, pain, ail, pois chiche

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9 août 2007

Patisson farci à la viande

Je vous ai parlé il y a peu de patisson. En général, je les préfère petits (comme celui de gauche), car la chair est alors plus fine et plus goûteuse (comme les courgettes, ses proches cousines). En l'occurence, le gros jaune est un cadeau d'un ami jardinier....

Posté par Eric B à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, boeuf, pâtisson

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8 août 2007

THE ultimate fondant au chocolat

Notre neveu est venu ce WE à la maison, et il voulait, paraît-il, un dessert au chocolat. Je ne pouvais pas refaire une recette déjà parue dans mon blog, sinon comment voulez-vous que je l'alimente (mon blog, pas mon neveu)? J'ai alors farfouillé. A noter...

Posté par Eric B à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat

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8 août 2007

La parabole du sorbet au café, ou le vertige nihiliste d'internet...

Depuis quelques jours, l'idée me trotte de faire un sorbet au café. Comme le ferait tout internaute à la recherche d'une information, je tape sur G... l'intitulé de la recette en question. Et là, je suis effondré: il n'y a qu'une seule recette sur les...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 août 2007

Soupe de pêches à la verveine

Il suffit de faire un sirop léger (3 fois plus d'eau que de sucre), de le chauffer et d'y faire infuser 15 mn des feuilles de verveine. Puis de le filtrer et d'arroser des pêches épluchées en quartier. Laisser refroidir et mettre au frigo quelques heures....

Posté par Eric B à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêche, verveine

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7 août 2007

Ciabatta, chèvre frais au basilic, tomates confites, chips de courgettes & mesclun

Telle est la composition de cette assiette. Les tranches de ciabatta (maison!) ont été toastées au grille-pain. Des feuilles de basilic ciselées ont été mélange avec du chèvre frais et de l'huile d'olive. Les tomates ont été confites deux heures au four...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, tomate, pain, basilic, chèvre

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6 août 2007

Mini-cannelés au comté, lardons fumés & amandes grillées

J'ai acheté sur la marché une plaque de mini-moules à cannelés. Recevant du monde ce week-end, j'ai décidé de me lancer dans la confection de cannelés salés pour l'apéro (je fais partie du mouvent M.A.C. : Mort Aux Cacahuètes). Cette recette est librement...

Posté par Eric B à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, lardons, amande, huile de noisette, sel Viking, cannelé

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5 août 2007

Quand un vin mérite un A+

Ce midi, j'ai préparé de nouveau un "meilleur poulet du monde". Cette recette mérite bien son nom: la viande est tendre, parfumée, la peau croustillante. Une merveille! Il fallait un vin à la hauteur: et pourquoi pas un Domaine de l'A? Nous avons acheté...

Posté par Eric B à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, poulet, merlot

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5 août 2007

Chartreuse de courgettes à l'agneau & tomates confites

J'ai acheté l'autre jour environ 300g de collier d'agneau parce que j'avais besoin de faire un fond de sauce pour un plat et que ça me paraissait indiqué. Restait à utilliser la viande elle-même une fois le fonds réalisé. Il m'est reste l'équivalent d'un...

Posté par Eric B à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, agneau, courgette, tomate, carignan

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