A boire et à manger

Ce plat a été fait pour accompagner le roi, que dis-je, l'Empereur du Chardonnay: le Montrachet. La recette a été faite sur le souvenir du 1986 que nous avions ouvert il y a deux ans pour mon anniversaire. Sauf que le 1985 que nous avons eu dimanche était fort différent. Beaucoup moins évolué, et surtout manquant bien d'une dizaine d'heures de carafage supplémentaire. Mais qu'importe, ce plat fut certainement le sommet du repas aux dires de plusieurs invités... L'écume de Chardonnay J'en parle en premier parce que c'est le plus... [Lire la suite]