
Il était prévu pour ce plat un vin minéral, à l'acidité tranchante. Un peu ce que j'imaginais du Silex de Dagueneau. Il en fut un peu autrement avec le 2000 apporté par mon ami Laurent. Qu'importe, le vin et le plat furent bons, même si l'accord n'était pas parfait...
Pour le tartare, il y avait 90g de saumon (d'élevage bio) par personne coupé en cube. Pour les 10 personnes, il n'y avait que un demi concombre coupé en petits dés. J'ai mélangé saumon et concombre, entreposé le tout au frais, puis versé un quart d'heure avant le...
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