
C'est une adaptation d'une recette de Michel Bras (on la trouve dans ses deux livres). Je cherchais un accompagnement sympa pour de la langouste et un Montrachet. Le sarrasin avec ses odeurs de noisette et de sous-bois me paraissait bien convenir.
Pour une trentaine de cannelés
80g de flocons de sarrasin (en magasin bio)
10cl d'eau
10cl de crème (Bras met 20cl de lait, mais je n'en ai jamais à la maison)
3 oeufs
5cl d'huile de noisette (Bras met 50g de beurre fondu)
sel, poivre
Mettre le four à 180°.
Faire bouillir le...
[Lire la suite]