A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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23 juillet 2007

Risotto aux trois poivrons & chèvre frais

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Prendre 3 poivrons: 1 rouge, 1 orange, 1 vert (plutôt type landais, allongé).

Les éplucher: c'est plus digeste!

Les couper en petits morceaux.

Les faire revenir à l'huile d'olive 5mn.

Rajouter deux verres de riz (Arborio ou carnaroli) et quelques branches de thym et de romarin

Laisser "nacrer" le riz.

Ajouter un demi-verre de vin blanc. Laisser totalement évaporer.

Puis ajouter de l'eau bouillante légèrement salée en petite quantité, laisser absorber, puis de nouveau de l'eau, etc...

Remuer très régulièrement afin que la cuisson soit homogène.

Quand le riz est cuit (environ 20mn), ajouter environ 100g de chèvre frais. Bien incorporer et servir. A l'assiette avec un emporte-pièce, ça le fait bien ;o)

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Commentaires sur Risotto aux trois poivrons & chèvre frais

  • Ce risotto me dit bien!

    Posté par Lisanka, 23 juillet 2007 à 09:03 | | Répondre
  • Miam !

    Très sympa, vraiment !!
    Si je peux me permettre une sugg' : je ne ferais pas cuire les poivrons.. juste sautés à l'huile d'olives et les mettrais en garnitue encore al dente dans le risotto... Et si tu veux le goûts du poivrons plus prononcé, alors réduis-en en fine purée passée au tamis que tumets à cuire avec ton riz. Enfin.. c'est une idée... question d'avoir du croquant dns le riz si on aime ça
    En tout les cas, merci pour l'idée... c'est pas tombé dans la casserole d'un maigrichon

    Posté par Sergio, 23 juillet 2007 à 09:09 | | Répondre
  • Il a l'air très appétissant ton risotto... j'ai vraiment envie de l'essayer! En plus j'ai tout ce qu'il me faut à la maison!

    Posté par Clairechen, 23 juillet 2007 à 11:03 | | Répondre
  • Appétissant! Entre légume et fromage favoris, je suis comblée!

    Posté par $ha, 23 juillet 2007 à 11:25 | | Répondre
  • Alors là je suis épatée, un risotto avec du fromage de chèvre, je fonds!

    Posté par Lauriana, 23 juillet 2007 à 12:19 | | Répondre
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