A boire et à manger

Ce sont juste des pâtes avoines avec des tomates confites maison (qui ont cuit en même temps que les cristallines d'aubergines (3heures à 100°).  J'ai pris des coeurs de boeuf qui donnent des tomates bien charnues. J'ai seulement ajouté quelques olives Kalamata, de l'huile d'olive parfumée à la truffe blanche. Un peu de balsamique concentré, une feuille d'origan. Et le tour est joué! PS: si vous avez un peu de parmesan, ça peut le faire, évidemment...

Cette recette m'a été inspiré par la fameuse recette de Thierry Marx: Aubergines cristallisées, crème de badiane et sorbet basilic (la photo est d'Anne de Papilles). Ne voulant pas copier intégralement la recette, j'ai essayé de changer quelques ingrédients. Il y a un gros pied de lavande à côté de la maison. Je ne pas si c'est l'association des couleurs entre la lavande et l'aubergine qui a fait le déclic, mais voilà: je me suis dit "mais oui, bien sûr". Restait à réaliser tout ça... J'étais tombé dans une librairie... [Lire la suite]