30 juin 2007
Crumble fraîcheur abricot & pistache
Les lecteurs attentifs du blog auront remarqué que je suis un fan des crumbles, qu'ils soient sucrés ou salés. Cependant, je m'aperçois que la recette traditionnelle qui consiste à cuire ensemble "dessus" et "dessous' ne me séduit plus. Trop de défauts: temps de cuisson différents, fruits trop cuits, croûte ramollie par l'eau d'évaporation des fruits, etc...
Je préfère donc faire maintenant des couches séparées qui respectent mieux la qualité des différents ingrédients, mais permet aussi de faire des... [Lire la suite]
