19 juin 2007
Tagliatelles de courgettes jaunes au pesto de coriandre, fromage de chèvre et huile d'argan
Les courgettes jaunes ont été coupées à la mandoline, mais vous pouvez le faire comme je le faisais avant: à l'épluche-légumes! Je les ai cuites à la vapeur 3 minutes pour qu'elles s'attendrissent légèrement. Puis je les ai laissées tiédir.
Pour la sauce, j'ai mélangé ce qu'il me restait de pesto à la coriandre, du morceau de fromage de chèvre 1/2 sec et un trait d'huile d'argan.
Le résultat est tout simplement renversant: un des meilleurs plats que j'ai jamais mangé!!!
