A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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15 juin 2007

Une symphonie de couleurs (index des entrées)

Carpaccio de pâtisson aux 3 poivrons Tartines croustillante aux tomates, courgettes, jambon cru & chèvre frais Salade de haricots verts, lardons & gésiers confits Salade de pâtes très "chic" Ciabatta au chèvre frais, tomates, olives, oignon blanc et basilic Salade de pois chiche aux poivrons confits et autres babioles Tagliatelles de courgettes jaunes au pesto de coriandre, romage de chèvre et huile d'argan Oeuf "basquaise" Carpaccio de... [Lire la suite]
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15 juin 2007

Carpaccio de melon au basilic & huile d'olive

Encore un plat que je n'aurais pu faire sans ma mandoline récemment acquise. Cette assiette ne contient qu'un quart d'un petit melon! Essayez de faire ça avec un couteau ;o) Une fois émincé, il faut disposer les tranches le plus joliment possible. Passer les tranches à l'huile d'olive avec un pinceau. Puis émincer quelques feuilles de basilic que vous répartissez le mieux possible. Donner un coup de moulin à poivre, puis saupoudrer de fleur de sel. Puis servir de suite. Il est important que la fleur de sel ne soit pas fondue et... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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