A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

13 juin 2007

La volaille dans tous ses états (index)

Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga) Rouleaux de canard à la mangue Tartare de canard à la mangue & basilic thaï Tournedos de dinde aux pommes et oignons confits Magret de canard au coing, gingembre & pousse de bambou Brochettes Yakitori au poulet, foie de volaille & raisins Salade au poulet "typically british" Pastilla au poulet, oignon & raisins secs Mini-pâtés de volaille aux... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 13:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

13 juin 2007

La mer dans votre assiette (l'index)

Bouchées crousti-pétillante au saumon cru & espuma à l'encre Thon mi-cuit & purée au cresson Sandre juste poêlé et crème de topinambour Amandes de mer gratinées à l'orange et au fenouil, émincée de poireau Coquille Saint-Jacques aux zestes d'orange en croûte Céteaux meunière & courgettes jaunes grillées Gambas poêlées & purée au potimarron et à la noisette Brandade de thon tiède au cerfeuil Filet de rascasse & courgette longue de Nice Filet... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]