A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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11 juin 2007

Blancs de seiche crousti-fondants

Cela fait un petit bout de temps que voyais ces espèces de longues barres blanches sur l'étal du poissonnier, sans oser en acheter. Ce week-end, je me suis lancé, en me disant "on verra bien...". J'ai pas mal regardé des recettes ici et là. Rien ne m'a totalement séduit. Par contre, je savais que je devais éviter un écueuil: que ma seiche devienne caoutchouteuse...  J'ai donc utilisé (pour deux personnes): 2 "barres" de seiche de 25cm de long (environ) une casserole de court-bouillon corsé de la... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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