A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

09 juin 2007

Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade

DSCF5802

Depuis que j'ai ma mandoline, je peux trancher comme jamais je n'aurais pu le faire précédemment. par exemple, avec l'aubergine de cette recette dont j'ai pu faire une bonne quinzaine de tranches!...

Pour cette recette, j'ai donc besoin:

  • d'une aubergine

  • d'une tranche de gigot d'agneau

  • d'environ 100g de riz (ici arborio)

  • d'un oignon nouveau

  • de deux belles cuillères de tapenade

  • du parmesan ou du gruyère (optionnel)

  • de l'huile d'olive

Faire cuire le riz à l'eau salée environ 1/4 d'heure

Préchauffer le four à 200°.

Hacher la tranche de gigot et émincer l'oignon.

Mélanger le riz cuit, l'agneau, l'oignon et la tapenade.

Faire de belles tranches d'aubergine. Les passer au pinceau à l'huile d'olive

Les garnir du mélange au riz.

Les mettre dans un plat. Faire cuire 10mn. Mettre ensuite le fromage dessus. Refaire cuire 10mn.

Servir avec une salade, par exemple.

DSCF5803



Commentaires sur Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade

  • Merci pour la recette, j'adore l'aubergine et l'agneau!
    Bises isabelle

    Posté par isa6916, 09 juin 2007 à 08:51 | | Répondre
  • Ca me tente... C'est beau et j'adore le mélange aubergine/agneau! Question : la tranche de gigot, tu la mets crue ou cuite?
    Merci d'avance pour ta réponse...
    Cath

    Posté par lacath, 09 juin 2007 à 10:17 | | Répondre
  • houha ça a l'air très très bon !!!

    Posté par matylda, 09 juin 2007 à 11:48 | | Répondre
  • ça doit être trés bon !!!

    Posté par seve, 09 juin 2007 à 14:16 | | Répondre
  • Vive l'agneau

    Très belle recette. Je trouve que l'agneau se marie très bien avec l'aubergine.. En voici une autre pour les amateurs...
    http://www.recettesdepates.net/?p=35

    Posté par Gaetan, 09 juin 2007 à 18:31 | | Répondre
Nouveau commentaire