A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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06 juin 2007

Veau de mer laqué & risetto "cajou et sésame noir"

Derrière ce nom étonnant de veau de mer se cache le requin-taupe. Cette charmante bébête, qui peut atteindre 3 mètres de long, vient tous les ans en villégiature dans la Manche en mai et juin. Parfois, les vacances s'interrompent brutalement pour se finir sur un étal de poissonnier... C'est là que je l'ai trouvé, encore frais, mais plus très vaillant. Sa chair rose pâle évoque le croisement qu'aurait fait un savant fou entre l'espadon et le veau. Je me souviens en avoir mangé dans mon enfance. Le nom m'avait plus marqué que son... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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