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07 mai 2007

Beignets de fleurs: osez le sureau!

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L'année dernière, je vous avais donné ma recette des beignets d'acacia. Cette année, voici celle des beignets de sureau!

La pâte est toujours plus ou moins la même: 200g de farine, 10cl d'eau tiède, 10cl de bière blonde, 5g de levure, 30g de sucre et un oeuf.

Mettre la levure dans l'eau tiède. Séparez le jaune du blanc. Mélangez l'eau levurée, la farine, le jaune d'oeuf, le sucre puis la bière. Laissez 2 heures à température ambiante. Au moment de faire cuire vos beignets, montez le blanc en neige et l'incorporer à la pâte.

Il ne reste plus qu'à tremper les fleurs de sureau dans la pâte et à les faire frire dans l'huile de votre choix.

Et de les saupoudrer d'un peu de sucre avant de servir.

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Commentaires sur Beignets de fleurs: osez le sureau!

  • au sujet du sureau

    Le sureau commestible et l autre ne peuvent pas etre confondus, l un sent tres bon, l autre a une odeur desagréable.. les baies du bon sureau sont flexibles, les autres reste droites.

    Posté par mcgaever, 30 mai 2009 à 10:47 | | Répondre
  • Le sureau ma fleur fétiche l'année passée...et j'avais vu cette recette de beignets, très sympa !!! Par contre ici les arbres ne sont pas encore complétement en fleur...faudra encore attendre un peu !

    Bonne journée
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 07 mai 2007 à 11:19 | | Répondre
  • Ces beignets me tentent vraiment!

    Posté par Rosa, 07 mai 2007 à 11:28 | | Répondre
  • Je ne savais pas que l'on pouvait faire des beignets avec du sureau, j'aime beaucoup.

    Posté par iris, 07 mai 2007 à 12:09 | | Répondre
  • Jamais goûté la fleur de sureau, sauf en apéritif ou liqueur...

    Posté par Tiuscha, 08 mai 2007 à 12:28 | | Répondre
  • C'est moins connu que les beignets d'acacia mais c'est aussi très bon ! Il est important toutefois de ne pas confondre avec le sureau hyèble qui est toxique !

    Posté par Lilo, 08 mai 2007 à 23:20 | | Répondre
  • Je viens de faire une découverte là ! J'ignorai qu'on pouvait faire des beignet de fleurs de sureau !
    C'est très tentant.
    Michèle

    Posté par Miechambo, 09 mai 2007 à 09:31 | | Répondre
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