A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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14 mars 2007

Roulés de boeuf farcis à la purée "ail & truffe", cole slaw maison

J'avais trouvé l'autre jour des tranches très fines de boeuf destinées aux pierrades. J'en ai pris me disant que j'en ferais bien quelque chose. Eh bien voilà, c'est chose faite! J'ai fait une purée composée de 3 pommes de terre, d'un panais et de 3 gousses d'ail cuits ensemble à la vapeur. J'ai rajouté une belle cuillère d'huile à la truffe noire, du sel et du poivre. J'ai modelé des cylindres avec cette purée épaisse, et j'en ai farci mes rondelles fines de viande. J'ai ciselé ensuite un quart de chou et 1 carotte. Et j'ai... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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