A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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11 mars 2007

Andouillette de canard croustillante à la moutarde & panais rôtis

C'est mon fournisseur de volaille du marché qui me proure les andouillettes de canard. Elles contiennent tout de même un peu de porc, mais le côté canard les rend moins puissantes et plus goûteuses. Les personnes réticentes aux andouillettes peuvent certainement mieux apprécier celles-ci. La recette est simple: les andouillettes sont enduites de Savora, puis roulées dans une feuille de filo, elle-même enduite de Savora (au pinceau). Et au four à 200° pour 1/4 d'heure. Le panais est coupé en batonnet et rôti à la graisse de canard... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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