A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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11 mars 2007

Andouillette de canard croustillante à la moutarde & panais rôtis

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C'est mon fournisseur de volaille du marché qui me proure les andouillettes de canard. Elles contiennent tout de même un peu de porc, mais le côté canard les rend moins puissantes et plus goûteuses. Les personnes réticentes aux andouillettes peuvent certainement mieux apprécier celles-ci.

La recette est simple: les andouillettes sont enduites de Savora, puis roulées dans une feuille de filo, elle-même enduite de Savora (au pinceau). Et au four à 200° pour 1/4 d'heure.

Le panais est coupé en batonnet et rôti à la graisse de canard jusqu'à ce que les morceaux  soient dorés et fondants. 

Et puis c'est tout. Il faut dire que maintenant, mon temps est beaucoup plus limité qu'auparavant. Donc les recettes qui demandent des cuissons mijotées de plusieurs heures vont se faire rare sur le blog ;o)

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Commentaires sur Andouillette de canard croustillante à la moutarde & panais rôtis

  • Pas franchement light (flûte mon bikini ). Je t'avoue que je suis réfractaire à l'andouillette mais pourquoi en version canard ? A voir...

    Posté par Sophie, 11 mars 2007 à 09:33 | | Répondre
  • très étonnée par cette version canard de l'andouillette...

    Posté par Tiuscha, 11 mars 2007 à 09:36 | | Répondre
  • Suite à une panne d'internet j'ai quelques posts en retard et de la lecture sur ton blog je te livre en bloc mes com
    ton questionnaire sur le vin m'a permis de découvrir quelques points communs, le vin blanc que j'adore par exemple
    j'adore le cou farçi que je déguste souvent du côté de l'Ariège en famille
    les asperges vertes aussi dont je suis fan je n'aime pas les blanches, c'est sans doute du à ma région
    je vais de ce pas découvrir ton nouveau blog
    Bises et à bientôt

    Posté par Edith, 11 mars 2007 à 15:19 | | Répondre
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