A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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28 février 2007

Poulet à l'orange & tagliatelles de légumes

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Pour deux personnes

  • 2 escalopes de poulet

  • 1 orange

  • 1 carotte

  • 1 courgette

  • beurre + huile olive citron/gingembre

  • sel et poivre

Presser le jus de l'orange.

Couper les escalopes en morceaux. Les faire mariner au minimum 1 heure avec le jus d'orange dans une assiette creuse. Filtrer en gardant le jus.

Eplucher les légumes et faire des tagliatelles avec l'économe.

Réduire le jus d'orange résiduel sur un feu très très doux.

Mettre dans une poêle le mélange beurre/huile d'olive et faire revenir les morceaux de poulet salés et poivrés.

Faire chauffer une casserole d'eau, la saler quand elle bout, y plonger d'abord les tagliatelles de carotte (30s) et ajouter ensuite les courgettes (30s). Les retirer et les passer à l'eau froide.

Quand le poulet est à point, rajouter les tagliatelles de légumes et le jus réduit. Rectifier l'assaisonnement. Rajouter éventuellement de la coriandre fraîche.

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Commentaires sur Poulet à l'orange & tagliatelles de légumes

  • c'est typiquement le genre de plat que je me concocte le midi, j'y ajoute parfois un peu de quinoa, ou de boughour pour que cela tienne au corps, tes photos sont sublimes!

    Posté par alhya, 28 février 2007 à 10:51 | | Répondre
  • Trés belles photos j'aime beaucoup les laniéres de légumes cela donne un petit côté joyeux aux plats
    Bises

    Posté par Edith, 28 février 2007 à 14:03 | | Répondre
  • moi aussi j'étais dans les tagliatelles de légumes

    Posté par suiksuik, 28 février 2007 à 17:14 | | Répondre
  • Petite recette parfaite pour moi, simple, rapide, que tout le monde aimera à la maison. Je note.
    Bises de Bretagne où le vent souffle "à décorner des boeufs".

    Posté par Christelle, 01 mars 2007 à 13:52 | | Répondre
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