A boire et à manger

J'ai acheté au marché les dernières saint-jacques de la saison (parait-il). Comme il n'y en avait que 3 par personnes et qu'elles étaient de tailles très variables, j'ai décidé de les émincer afin de mieux répartir ente chaque convive. Suivant la noix, j'avais entre 2 et 4 tranches. J'ai fait ensuite chauffer une poêle avec un mélange de beurre salé et un soupçon d'huile de noisette pour que ça ne brûle pas, j'ai laissé la température bien monter et j'ai fait poêler les saint-jacques entre 20 et 30 secondes d'un seul côté (l'autre... [Lire la suite]

La grange aux belles pourrait évoquer une vieille grange perdue au milieu des vignes. Il n'en est rien. En fait, Marc Houtin est installé dans un hangar d'une Z.A. que l'on aperçoit en sortant de l'autoroute. Pour le romantisme, vous repasserez. Mais pour les bons vins, nous sommes à la bonne adresse ;o) Dès mon arrivée, le tutoiement est de rigueur. Et je suis de suite embauché pour l'aider à caser une palette de cubi. Une panne de batterie de l'élevateur mettra fin à notre activité. Pause forcée, donc. Discussion. Et dégustation. ... [Lire la suite]