A boire et à manger

Scott Farmer travaillant comme associé dans une winery californienne. Il lui arrivait d'aller au restaurant et s'était aperçu qu'il était rare que les bouteilles destinées au "vin au verre" soient complètement finies. Parce qu'à la fin, le vin était , disons... pas terrible :o( Il s'est donc demandé s'il n'était pas possible d'appliquer aux bouteilles ce qui se faisait pour les cuves dans sa winery: utiliser un gaz inerte afin d'éviter l'oxydation. Ce gaz inerte est composé d'azote, de gaz carbonique et d'argon. Tout... [Lire la suite]