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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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08 février 2007

Crozetto au thon, piquillos et fleurettes du jardin

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Je suis allé il y a peu en Savoie et je suis tombé sur des pâtes pas commes les autres. Je connaissais bien sûr les crozets savoyards. Voici maintenant leur variation moderne by Alpina Savoie: les croés.

croes

J'ai essayé les carrons dont la forme rappelle la forme du grain de blé et c'est ma foi très sympa, avec un résultat très esthétique ;o)

La préparation est simple. On fait revenir les croés dans un peu d'huile d'olive. Puis on rajoute un petit oignon haché, du thon en boîte, du piquillos en petits morceaux et des fleurettes de brocolis, chou fleur et romanesco. Puis on rajoute progressivement de l'eau bouillante, ou du bouillon. Ou encore du fumet de poisson.

Quand les pâtes sont cuites, on met une belle noix de beurre, un peu de parmesan. Repos de 2mn. Et c'est prêt!

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Je me suis servi d'un emporte-pièce pour la présentation.



Commentaires sur Crozetto au thon, piquillos et fleurettes du jardin

  • joli!

    une belle idée, appétissante!

    Posté par lory, 08 février 2007 à 10:27 | | Répondre
  • moi aussi j'ai rapporté il y a 2 semaines de ces pâtes savoyardes. très jolie recette pour les cuisiner!

    Posté par anne, 08 février 2007 à 11:04 | | Répondre
  • Ca c'est super mignon!!!
    A+
    Pierre
    http://www.a-la-louche.com

    Posté par Cravates, 08 février 2007 à 11:11 | | Répondre
  • huuuuum!!

    ça parait bien bon!! bises micky

    Posté par mickymath, 08 février 2007 à 11:25 | | Répondre
  • une bonne petite recette.

    Posté par Michette, 08 février 2007 à 12:17 | | Répondre
  • j'ai acheté des crozets samedi dernier pour la première fois! alors avant d'essayer avec des croés (que je n'ai pas dans mon placard) je vais me permettre de tenter ta recette avec mes crozets!

    Posté par alhya, 08 février 2007 à 14:00 | | Répondre
  • En fait ça remplace le riz et on les cuisine comme un risotto!

    Posté par Choupette, 08 février 2007 à 16:00 | | Répondre
  • Comme c'est joli!

    Posté par jojo, 08 février 2007 à 17:07 | | Répondre
  • Oh ben oui, à te lire, ça a l'air facile... ta recette est très jolie, et ça me donne envie d'essayer ces pâtes.

    Posté par Aurélie, 09 février 2007 à 00:02 | | Répondre
  • J'ai fait les même provisions de pâtes que toi lors de mes dernières vacances en Savoie !
    C'est super bon.
    J'aime particulièrement les fidès qui se cuisent aussi comme le risotto..... servis en accompagnement de diots, c'est le bonheur !
    Michèle

    Posté par Miechambo, 09 février 2007 à 18:27 | | Répondre
  • Ah ! Ciel ! Douleur de voir tes photos si appétissantes... Moi je n'ai qu'un four à micro-ondes dans ma chambrette d'étudiant célibataire... Et pourtant, en quatre ans j'ai développé une connaissance quasi-intuitive de l'instrument, et je me demande si je n'arriverai pas à reproduire tes recettes... Ou peut-être mieux : créer des recettes de pâtes spéciales micro-onde !

    Ca me donne une idée... Manque de temps, mal équipé, stress des examens, multiples activités et sorties : l'étudiant est réputé manger vite et mal. Et pourtant j'en suis le vivant témoin : un fin gourmet peut-il survivre avec en guise de cuisine un unique micro-onde coincé entre le lavabo et l'ordinateur !?! Oui !!! Et mon intuition masculine me dit que je ne suis pas tout seul dans mon cas... A suivre

    Posté par Pierrot, 19 juin 2007 à 12:20 | | Répondre
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