Ma première étape se situe à Montlouis, petite bourgade se situant à quelques kilomètres à l'Est de Tours. Longtemps dans l'ombre de Vouvray (juste de l'autre côté de la Loire), cette appellation nous montre depuis une quinzaine d'année qu'elle est capable de produire de grands vins blancs.

L'un des acteurs de ce renouveau, le Domaine Chidaine, tient boutique au bord de la Loire: il y vend les vins de la propriété mais aussi les vins de vignerons voisins et amis. Une adresse incontournable pour les amateurs des vins de Loire.

Manuela Chidaine me reçoit pour me faire découvrir les vins du millésime 2005.

Vins secs

Montlouis Clos du Breuil: le nez est plutôt discret, tout en finesse sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Bouche sphérique très pure, sans aspérité, et qui contraste avec une finale crayeuse marquée par la tuffeau.  Il vaut mieux attendre quelques temps pour en profiter pleinement.

Vouvray les Argiles: nez plus expressif sur la poire et l'acacia. La bouche est plus incisive que la précédente: une acidité ciselée apporte une véritable colonne vertébrale à ce vin de l'attaque jusqu'à la finale,  longue et persistante. Une jolie preuve que l'on peut avoir des raisins bien mûrs et un grand équilibre.

Vouvray le Clos Baudoin: le nez paraît plus encore; la poire est ici confite. La bouche est d'une belle ampleur, riche, savoureuse avec cependant une profondeur et une fraîcheur remarquable. Finale gourmande.

Vins demi-secs

Montlouis Clos Habert: nez fin, très floral. Bouche ronde, mûre, ample, de belle longueur. Un vin demi-sec d'un grand équilibre.

Montlouis les Tuffeaux: nez sur la poire confite et les fruits secs. Bouche de grande intensité, avec une matière riche et une texture remarquable. Longue finale épicée. Superbe!

Vouvray le bouchet: nez plus en finesse, mais plus mûr encore avec des notes de raisins secs et d'abricot confit. On pourrait s'attendre à un vin un peu épais, lourd. Du tout: la bouche est cristalline avec une très belle fraîcheur et une grande expression aromatique. Un très beau vin à l'équilibre magistral.

Vin moelleux

Montlouis les Bournais: nez enthousiasmant sur des notes exotiques (ananas, mangue). Bouche admirable conjuguant gras, intensité et complexité aromatique, grande profondeur et équilibre. Finale exubérante sur les fruits mûrs et les épices. Waoh!... Ce vin issu de jeunes vignes est  un vrai coup de coeur!

Merci à Manuela Chidaine pour son accueil :o)