Magret de canard & embeurrée sechuanaise à la patate douce

04 février 2007

Magret de canard & embeurrée sechuanaise à la patate douce

La cuisson du magret est classique: 5mn côté peau, 5mn côté viande, 5mn côté peau, 5mn côté viande, puis 10mn dans du papier alu pour faire reposer la viande (rosée mais pas saignante).

L'embeurrée est composée d'une grande patate douce et de 3 pommes de terre cuites à la vapeur. Elles sont ensuite écrasées à la fourchette, puis enrichies avec environ 30g de beurre et du poivre de sechuan moulu.

Y a plus qu'à se régaler ;o)

Commentaires sur Magret de canard & embeurrée sechuanaise à la patate douce

ALors moi je veux aussi me régaler !! !C'est superbe, bravo

Amitiés
Claude

Posté par Claude-Olivier, 04 février 2007 à 09:20 | | Répondre
je SAVAIS que c'était toi, ça ne pouvait être que toi! que je suis contente de te retrouver, et j'approuve totalement ton embeurrée de patate douce séchuanée, j'ai fait des petites bouchées patate douce et poivre séchuan pour un apéro pas plus tard que vendredi: les grands esprits, oh que j'aime cette idée!

Posté par alhya, 04 février 2007 à 10:55 | | Répondre
comme alhya on devine quand un plat sort de ta cuisine c'est toujours poetique...le melange des saveurs, la recherche de composition du plat je t'embrasse et j'arrive pour gouter l'embeurree

Posté par veronica, 04 février 2007 à 11:12 | | Répondre
trop belle la cuisson de la viande!

Posté par mimosa, 04 février 2007 à 14:56 | | Répondre
Bienvenue à la maison tu nous a manqué et tes photos sont superbes

Posté par Edith, 04 février 2007 à 16:44 | | Répondre
Simple et efficace. ça me plaît beaucoup.

Posté par Eliflo, 04 février 2007 à 20:41 | | Répondre