26 janvier 2007
P'tit tour sur le ouèbe (4): au royaume des textures
La tendance actuelle en cuisine, ce sont les textures plsu étonnantes les unes que les autres. Si vous êtes branché espuma, c'est ICI qu'il faut aller. Si votre truc, c'est plutôt les alginates, l'agar agar et autre konjac, allez plutôt LA. Si enfin, vous voulez faire des recettes dignes d'El Bulli, ce site est incontournable!
BONNE LECTURE!
