A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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14 janvier 2007

Crèpes incrustées de lardons, champignons et gruyères fourrées & leur jaune d'oeuf coulant

Pour une fois, je n'ai rien fait si ce n'est prendre les photos. La recette est d'Olivier et exécutée par lui-même. Frédéric me demandait l'autre jour si Olivier mettait la main à la pâte. Et bien oui, à la pâte à crèpe! ;o)

Je ne vous redonne pas la recette de la pâte à crèpe. Pas d'innovation de ce côté-là: lait, farine, oeufs, bière. Il a ensuite fait cuire les lardons et des champignons dans une poêle, les a laissé refroidir et intégré dans sa pâte. Il a mis aussi du gruyère qu'il a rapé avec ses mimines...

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Donc là, c'est la pâte avec le blanc d'oeuf (séparé du jaune)

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Là, le blanc a pris...

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Là, on plie...

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On retourne...

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On verse le jaune...

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Là, il fait des petites fentes (6) autour avec un couteau

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On replie le tout...

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Et on recouvre le tout: 2mn

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On découpe, et... miracle! 

Même quand je ne cuisine pas, je me régale :o)))



Commentaires sur Crèpes incrustées de lardons, champignons et gruyères fourrées & leur jaune d'oeuf coulant

    Waouh!!!

    Posté par Choupette, 14 janvier 2007 à 10:04 | | Répondre
  • Qu'on me donne du pain pour tremper dans ce délice!

    Posté par Mitsuko, 14 janvier 2007 à 10:04 | | Répondre
  • Pas de casse tête pour le repas de ce soir je ferai les crêpes d'Olivier !Et j'ai de la bonne bière du nord pour les accompagner !

    Posté par irisa, 14 janvier 2007 à 10:26 | | Répondre
  • C'est très sympa cette présentation. En revanche, je ne peux me résoudre à faire une recette de crèpe à la farine de blé pour les crèpes salées, il faut du sarrazin, bretonne attitude oblige!

    Posté par alhya, 14 janvier 2007 à 11:36 | | Répondre
  • Pirates !

    Moi aussi je ne peux pas remplacer le sarrazin (blé noir) mais en qualité de fondateur du Comité de Défense d'Olivier (voir épisodes précédents) je remercie Eric d'avoir laissé Olivier exprimer son talent.

    Posté par Baraou, 14 janvier 2007 à 14:19 | | Répondre
  • Original d'avoir dissocié le blanc d'oeuf du jaune...
    L'effet surprise du jaune qui se répand dans l'assiette est une chouette idée que j'appliquerai bientôt...

    Posté par GROBELIX, 14 janvier 2007 à 14:59 | | Répondre
  • Mais était-ce vraiment du gruyère ??? J'habite à 15km de Gruyère, faut bien que je dise qqche Une recette bien sympa, bravo

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 15 janvier 2007 à 09:12 | | Répondre
  • C'est vrai que le jaune d'oeuf encore liquide, qui sort de la crêpe, doit être une agréable surprise, et je suis sure, que cela fait un petit coté moelleux. A tester, bisous, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 15 janvier 2007 à 20:31 | | Répondre
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