A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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11 janvier 2007

Le croque-monsieur: au four ou au fer à repasser??? LE TEST!!!

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Olivier avait une envie de croque-monsieur. Je ne suis pas contre. Mais c'est le genre de plat difficilement "blogable". Sauf si...

Il m'est revenu un "Julie cuisine" où la jolie Julie se servait d'un fer à repasser pour faire un hybride entre le panini et le croque monsieur. Et si j'essayais???

Je ne vous raconte pas la réflexion de mon homme: ça va pas la tête? Et pourquoi pas essorer la salade avec le programme essorage du lave-linge???

Têtu, je persiste dans mon idée: on a qu'à faire les deux; on verra quelle méthode est la meilleure ;o)

Et c'est parti pour le test. Le four a été chauffé à 200°. Et le fer est au maximum.

C'est la formule traditionnelle du croque-monsieur qui est ici essayée: pain, beurre, jambon, fromage, beurre, pain. Point barre.

Il vaut mieux commencer par ceux au four, car c'est plus long: 10mn environ.

Au fer, on emballe le croque dans de l'alu. 3mn d'un côté. 3mn de l'autre. Sans appuyer. Le poids du fer suffit à écraser le croque.

Résultat

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Le croque "fer à repasser" a un plus beau doré , plus plat, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, car l'alu a empêché l'humidité de s'échapper. J'aime beaucoup. Olivier beaucoup moins.

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Le croque monsieur "four" est moins plat, un peu moins doré, plus croustillant mais très peu moelleux. On distingue plus en bouche les divers éléments. C'est étonnant comme la perception peut être si différente alors qu'ils sont identiques au départ. J'aime un peu moins (trop sec). Olivier préfère.

Conclusion

Si vous êtes seul(e) à la maison, la solution fer est une solution pratique et économique (surtout si vous étiez en train de repasser...). Pas de four à allumer, plus rapide, voire meilleur.

Si vous êtes nombreux, cette solution paraît plus difficile: on ne peut en faire qu'un à la fois :oS Le four s'avère alors plus pratique...



Commentaires sur Le croque-monsieur: au four ou au fer à repasser??? LE TEST!!!

  • Je n'ai jamais essayé, comme tu dis pour un buffet de 30 ce n'est pas évident!

    Posté par Adèle, 11 janvier 2007 à 08:46 | | Répondre
  • j'aime beaucoup au fer à epasser , beaucoup plus ludique et les enfants adorent

    Posté par lili63, 11 janvier 2007 à 08:48 | | Répondre
  • EXCELLENT!!!

    Je trouve l'idée géniale!!!!!! Je crois que je vais essayer la prochaine fois! tu m'as fais rire!!!

    Posté par Clairechen, 11 janvier 2007 à 08:50 | | Répondre
  • Chevalet à la retraite ;o)

    Michel Chevalet n'a qu'a bien se tenir !

    Posté par Gildas, 11 janvier 2007 à 08:58 | | Répondre
  • Fallait oser !!! Mais le résultat est concluant...comme ca quant tu repasses et que tu as une petite faim, hop 3 min de chaque coté et en avant

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 11 janvier 2007 à 09:00 | | Répondre
  • ton petit nom, ce serait pas mac gyver...
    c'est comme ça que j'aime la cuisine...merci pour le tyuau.

    Posté par cecile, 11 janvier 2007 à 09:01 | | Répondre
  • Enorme, fallait oser un tel test !! Je crois que je suis plutôt fer à repasser en lisant tes descriptifs de texture

    Posté par Débo, 11 janvier 2007 à 09:03 | | Répondre
  • Merci d'avoir testé pour nous!

    Posté par mayacook, 11 janvier 2007 à 09:07 | | Répondre
  • Heu...? Vous ne connaissez pas les appareils à croque-monsieurs ou ces gaufriers à grilles interchangeables...?
    Ne penses-tu pas que le résultat serait meilleur en utilisant 2 fers à repasser: un dessous et un dessus?
    As-tu essayé avec une centrale vapeur?
    Gagne-t-on en texture en tartinant un peu d'amidon sur le pain toast?
    Peut-on repasser les pommes de terre en chemise?
    Existe-t-il des fers à repasser dont la semelle serait couverte de petites stries qui donnent cet aspect apétissant?
    Faut-il préférer une semelle en inox ou en teflon?

    Posté par Frédéric, 11 janvier 2007 à 09:13 | | Répondre
  • Oh là là, le croque-monsieur au fer à repasser me fait fantasmer... Super pratique j'imagine quand on n'a pas l'appareil adéquat ! Faudra que je soumette l'idée à Chéri quand même pour voir sa réaction !

    Posté par SabineL, 11 janvier 2007 à 09:17 | | Répondre
  • Pour un buffet de 30, utilisez la machine à croque-monsieurs géante: http://www.monsieurdiscount.com/electromenager/general/produit-1918.html

    Désolé, je ne le ferai plus

    Posté par Frédéric, 11 janvier 2007 à 09:22 | | Répondre
  • Excellent le croque monsieur au fer, j'essayerai! Est-ce que cela marche avec une centrale vapeur? Pour ma part, je les fais à la poêle, et j'ajoute un peu d'oeuf battu sur le pain (côté intérieur) pour le moelleux, ce n'est pas très original...mais c'est bon aussi!

    Posté par Christel, 11 janvier 2007 à 09:41 | | Répondre
  • excellent le fer pour un bon croque monsieur! j'essayerai! Pour ma part, je le fais tout simplement à la poêle...c'est très peu original je te l'accorde, mais c'est bon aussi! j'ajoute un soupçon d'oeuf battu avec un peu de lait sur le pain, côté intérieur, pour le moelleux!

    Posté par Christel, 11 janvier 2007 à 09:44 | | Répondre
  • Moi les croque monsieur, je les tartines légerement de beurre sue le dessus et je les enveloppe dans du papier aluminium. Il sont beaucoup moins sec. mais les meilleurs pour moi, c'est ceux que je fais avec ma plaque a croque monsieur dans mon gaufrier.

    Posté par Fanchounette, 11 janvier 2007 à 10:12 | | Répondre
  • Génial le croque-monsieur au fer à repasser

    Posté par Sylvie, 11 janvier 2007 à 10:48 | | Répondre
  • Je connaissais le principe, mais je n'ai jamais essayé.. Merci pour ce test très intéressant. Mes prochains croques, j'essayerai le fer à repasser!

    Posté par Chris, 11 janvier 2007 à 12:13 | | Répondre
  • Ca y fallait y penser. Rien que l'idée me séduit et je souris à l'avance en voyant la tête de ma fille lorsque je poserai le fer sur le croque. En tout cas, belle démonstration !

    Posté par Eglantine, 11 janvier 2007 à 12:30 | | Répondre
  • Alors là, c'est extra! j'adore! jamais je n'y aurais pensé, et je crois que ma préférence en lisant tes commentaires irait dans le même sens que toi! et chapeau à Olivier et ses remarques détonnantes (la machine à laver, très fort!)

    Posté par alhya, 11 janvier 2007 à 14:14 | | Répondre
  • Adorable. Maintenant, le matin, je peux repasser ma chemise et petit déjeuner en même temps.

    Posté par Ninnie, 11 janvier 2007 à 15:54 | | Répondre
  • Et pour faire des croques vraiment diet, on utilise un fer à vapeur.

    Posté par Patrick CdM, 11 janvier 2007 à 16:34 | | Répondre
  • c'est très drôle

    Posté par shinobi, 11 janvier 2007 à 19:05 | | Répondre
  • Moule à Gaufres !

    Sans rapport avec les traits de ton visage (sens premier de cette insulte) qui d'ailleurs ne souffre d'aucune critique, le capitaine Haddock et ma charmante compagne choisissent cet instrument pour les croques-monsieurs. Moi je mouille de lait et je passe au four...
    Et sur ça j'me tape une bière à la santé d'Jacquot ; non je bois un Gamma GT du Domaine Saurigny, un beau gamay d'anjou qui passe tout seul et emporte tout.

    Posté par Baraou, 12 janvier 2007 à 13:21 | | Répondre
  • Alors là! Je ne voyait ça que dans les gags à la télè, mais ça marche vraiment, je vais tester...

    Posté par Emy, 12 janvier 2007 à 18:35 | | Répondre
  • J'ai testé il y a quelque temps et c'est vrai que c'est plutôt pas mal. Pourtant j'étais septique au départ!!!
    audrey

    Posté par Mets aventures, 12 janvier 2007 à 19:54 | | Répondre
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